Nachhaltige Weingüter in Südaustralien

Die nächste Happy Hour wird grün – in einem der besten nachhaltigen Weingüter Südaustraliens

Nachhaltig genießen – für eine Vielzahl von kleinen Weingütern, Brennereien und Brauereien in Südaustralien ist das eine Lebenseinstellung. Vom biodynamischen Wein bis zu naturbelassenem Gin und Bio-Bier, die folgenden Tipps schauen tief ins Glas der besten Bio-Weinkellereien, -Brauereien und -Destillerien in Südaustralien. Verkosten lohnt sich – gut für die Umwelt ist es schließlich auch.

1. GEMTREE WINES, MCLAREN VALE

Die Hingabe, mit der das Weingut Gemtree Wines im McLaren Vale für eine nachhaltige Weinproduktion eintritt, hat ebenso tiefe Wurzeln wie ihre jahrzehntealten Rebstöcke. Die biologische und biodynamische Zertifizierung des Weinguts spricht für sich, ebenso wie das Engagement für die Verbesserung der Bodenqualität für künftige Generationen. Schafherden halten die Beikräuter unter Kontrolle und ersetzen so Pestizide, Bodenquarz beugt Pilzbefall vor und macht den Einsatz chemischer Fungizide überflüssig, es wird mit Kuhmist gedüngt und recyceltes Wasser zur Versorgung des Weinberges verwendet und die Bewässerungsanlage, das Weingut und die Vinothek werden mit Solarstrom betrieben. Ausgezeichnet? In der Tat: Das Weingut wurde bei den Best of Wine Tourism-Awards in Bordeaux als weltweit bestes für nachhaltigen Weintourismus ausgezeichnet. Der hier entstandene Wein ist außergewöhnlich delikat und lässt sich am besten auf der Terrasse der Kellerei auf der Fleurieu Peninsula mit Blick auf die umliegenden Weinberge genießen.

 

2. D’ARENBERG WINE, MCLAREN VALE

Ein ganzheitlicher Ansatz zur Weinherstellung und die Verpflichtung zur Nachhaltigkeit wird auch bei d’Arenberg Wines, dem größten biodynamischen Weinbaubetrieb Australiens, durch und durch gelebt. Hier wird ebenfalls auf Schafe im Weinberg, Solarstrom und natürliche Schädlingsbekämpfung gesetzt und die Harmonie von ganzheitlicher Nachhaltigkeit und modernsten Produktionstechniken zeigt sich in jedem Glas der hervorragenden Weine. Der beste Ort, um die biodynamischen, biologischen und veganen Sorten zu probieren? Der einzigartige d'Arenberg Cube – ein fünfstöckiger Wein-Wunder-Würfel, der über den Weinbergen zu schwebenscheint.

 

3. ANGOVE FAMILY WINE, MCLAREN VALE AND RIVERLAND

Nachhaltigkeit ist ein Thema, das auch im McLaren Vale und im Riverland eine große Rolle spielt. Hier ist das Weingut Angove Family Wine führend im biologischen und biodynamischen Weinbau und begeistert mit außergewöhnlichen Früchten und naturbelassenen Weinen. Indische Laufentenund spezielle Geräte helfen dabei, 430 Hektar zertifizierte Bio-Reben – von denen einige zu den ältesten Shiraz- und Grenache-Reben der Region gehören – frei von Schädlichen und Beikräutern zu halten. Zudem ist der gesamte Anbau- und Weinherstellungsprozess völlig frei von synthetischen Chemikalien und nicht-organischen Stoffen. Aber Angove kann auch Hochprozentiges: Es gibt ein zertifiziertes Bio-Gin-Label, den Blind Tiger Organic Gin, den man im Zweitsitz des Weinguts im Riverland probieren kann. Hier werden handverlesene Bio-Botanicals und Bio-Getreide in einem kleinen, traditionellen Brennkessel kombiniert, um einen zitronigen, trockenen Gin im Londoner Stil herzustellen.

4. PAXTON WINES, MCLAREN VALE

Zurück zu den Wurzeln: Paxton Wines ist einer der Pioniere des biologischen Weinbaus und der nachhaltigen Weinproduktion im McLaren Vale. Das Weingut ist in Familienbesitz und bereits seit 2011 vollständig bio-zertifiziert. Hier wird nach biodynamischen Prinzipien und Praktiken gearbeitet, was beispielsweise auch natürliche Präparate und Kompost miteinschließt. Da wundertes nicht, dass Nachhaltigkeit bei Paxton ebenfalls groß geschrieben wird. Die Bewässerung des Weinbergs erfolgt mit recyceltem Wasser, der Keller wird mit Solarstrom betrieben. Für die hervorragenden Ergebnisse im Glas sorgt das Winzerinnen-Duo Kate Goodman und Ashleigh Seymour, unter deren Leitung alle Weine nur aus Trauben aus dem Weingut und mit minimalen Eingriffen hergestellt werden.

 

5. HAYES FAMILY WINES, BAROSSA

Die Boutique-Kellerei Hayes Family Wines im Barossa setzt ebenfalls ganz auf zertifizierte biologische Verfahren und Methoden, die möglichst wenig in die Natur eingreifen. Der Winzer Andrew Seppelt nutzt dabei generationenaltes Wissen, um seinen Weinberg nachhaltig zu bewirtschaften. Er verzichtet dabei komplett auf synthetische Herbizide und Pestizide und verwendet nur wenige Zusatzstoffe bei der Weinherstellung. Etwa 60 % des Energiebedarfs des gesamten Weinguts werden durch Solarenergie gedeckt, Regenwasser wird zur Versorgung der Weinberge gesammelt, die Pflanzung einheimischer Bäume zieht nützliche Insekten an und naturbelassene Gräser und Kompost verbessern den Boden. Das Ergebnis: Preisgekrönte Weine, die gut für Mensch und Umwelt sind – übrigens auch alle vegan.

  

6. HUTTON VALE FARM, BAROSSA

Die nahe gelegene Hutton Vale Farm ist teils Weingut, teils Bauernhof und verfolgt den nachhaltigen Ansatz nicht nur bei der Wein- sondern auch bei der Lebensmittelproduktion. FamilieAngas, die den Betrieb bereits in siebter Generation führt, möchte als derzeitiger Hüter des Landesnur das Nötigste entnehmen und so viel wie möglich zurückgeben, um künftige Generationen zu unterstützen. Das zeigt sich beispielsweise im sparsamen Umgang mit Wasser, der Minimierung des Einsatzes von Herbiziden, der Nutzung von Solarenergie und der Wiederbepflanzung von Flächen auf und rundum der Farm. Wer in der geschichtsträchtigen Vinothek der Farm Platz nimmt, kann eine moderierte Weinverkostung genießen zu der regionale Spezialitäten gereicht werden – oder man übernachtet einfach in der gemütlichen Unterkunft auf dem Weingut, das ein perfekter Ausgangspunkt für die Erkundung des Barossa ist.

 

7. UNICO ZELO AND APPLEWOOD DISTILLERY, ADELAIDE HILLS

In den Adelaide Hills warten bei Unico Zelo und in der Applewood Distillery nachhaltige Weine, Gin und Liköre. Das Ehepaar Brendan und Laura verbindet eine tiefe Leidenschaft für ein Leben im Einklang mit der Natur und sie nehmen sowohl ihre Motivation als auch ihre Zutaten “von dem Land, zu dem wir gehören”. Sie verfolgen dabei eine sich ständig weiterentwickelnde Nachhaltigkeitsstrategie, die vom Verzicht auf Plastikverpackungen bis hin zur Reduzierung von Abfällen reicht. Um den Wasserverbrauch so weit wie möglich zu reduzieren, verzichten sie auf konventionelle Rebsorten und pflanzen stattdessen Weinreben an, die auch mit sehr wenig Wasser auskommen. Und wenn das Leben ihnen (unansehnliche) Zitronen zweiter Wahl schenkt, die sonst auf dem Kompost landen würden, machen Laura und Brendan einfach Unico Cello – auchbekannt als Limoncello – draus!

8. HITHER & YON, FLEURIEU PENINSULA

Südaustraliens erste CO2 neutral zertifizierte Weinmarke ist Hither & Yon. Den Fokus auf regenerative Landwirtschaft und den Schutz von Boden und Natur legend, geht Hither & Yons Verpflichtung für die Umwelt sprichwörtlich bis tief in die Wurzeln. Dass das Weingut einen so kleinen ökologischen Fußabdruck hat, verdankt es auch dem Land-Verbesserungs-Programm, dem sich die Weingüter des McLaren Vale gemeinsam verpflichtet haben. Zu den Maßnahmen des Programms gehören unter anderem nachhaltiger Weinbau, regenerative Landwirtschaft, Biodiversitätsmanagement, die Wiederherstellung ursprünglicher Korridore sowie dem Klima angepasste Rebsorten. Das lohnt sich für alle, denn die daraus entstehenden Weine zelebrieren die Komplexität des einzigartigen Terroirs der Fleurieu Peninsula und können direkt auf dem Weingut in Willunga verkostet werden.

9. NGERINGA, ADELAIDE HILLS

Als eines der ersten biodynamischen Weingüter in Südaustralien konzentriert sich Ngeringa auf die Erzeugung nachhaltiger, ökologisch orientierter Weine. Das Weingut in den Adelaide Hills liegt etwas außerhalb von Mount Barker auf einer 75 Hektar großen Farm, von der fünf Hektar dem Weinanbau gewidmet sind. Schon bei der Ankunft auf dem Weingut erkennt man die nachhaltige Einstellung zur Landwirtschaft und dem Weinbau: die Vinothek ist mit Strohballen ausgestattet, der Weinberg verschmilzt nahtlos mit der Farm, auf der glückliche schottische Hochlandrinder, Schafe und Hühner leben, üppige Felder strotzen nur so vor Gemüse und umfangreiche Aufforstungsanpflanzungen sorgen für Biodiversität. Hier angebaut, hergestellt und abgefüllt, kann man einen ausgezeichneten Wein verkosten, der das herrliche Anwesen nie verlassen hat.

NACHHALTIGE GENUSSERLEBNISSE

Südaustralien ist gesegnet mit einigen der feinsten Produkte. Nachdem man den Durst in den besten nachhaltigen südaustralischen Weingütern gestillt hat, kann man sich in eines der besten nachhaltigen Restaurants Südaustraliens begeben – zum Beispiel mit unseren Tipps zu den unvergesslichsten kulinarischen Erlebnissen in Adelaide für umweltbewusste Genießer.